พาสต้าซอสมะนาว
ส่วนผสม
| พาสต้าต้มสุก | 300 กรัม |
| ผักโขมลวก | 300 กรัม |
| เนยสดละลาย | 1/2 ถ้วย |
| ไข่แดง | 4 ฟอง |
| ผิวมะนาว | 1/4 ถ้วย |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| วิปปิ้งครีม | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ไวน์ขาว | 4 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| ใบสะระแหน่ | 1/4 ถ้วย |
วิธีทำ
1. ผักโขมลวกบีบน้ำออกให้แห้ง สับหยาบๆ
2. พาสต้าใส่ชามผสมพร้อมกับผักโขม คลุกพอเข้ากัน
3. นำไข่แดง ผิวมะนาว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ไวน์ วิปปิ้งครีม ผสมรวมกันตั้งไฟอ่อนๆคอยคนบ่อยๆจนซอสเริ่มข้น เติมเนยละลายลงไปเล็กน้อย เมื่อผสมกันดีแล้วใส่สะระแหน่ เสิร์ฟกับพาสต้า และผักโขม
ข้อเสนอแนะ
หากยังไม่เสิร์ฟในทันทีควรแยกพาสต้า ผักโขมใส่ภาชนะไว้ และเสิร์ฟซอสมะนาวด้วยถ้วยเล็กๆเมื่อรับประทานจึงนำส่วนผสมคลุกให้เข้ากัน
