น้ำสต็อคสีขาว (White Stock)
เครื่องปรุง| กระดูกหน้าแข้งวัว | 1 กก. |
| แครอทหั่นชิ้นบาง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นกระเทียมหั่นยาว 1 นิ้ว | 1 ต้น |
| ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 1 นิ้ว | 1 ต้น |
| กานพลู | 1 ดอก |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
ถุงเครื่องเทศ
| ไทม์ | 2 ช้อนชา |
| ใบกระวาน | 3 ใบ |
| ผักชีฝรั่ง | 1 ต้น |
วิธีทำ
1. ล้างกระดูกให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วทุบด้วยมีดหนักๆให้กระดูกแตก ใส่หม้อเติมน้ำประมาณ 12 ถ้วย ใส่เกลือตั้งบนไฟอ่อนๆ
2. พอน้ำเดือดใส่เครื่องเทศ และเครื่องปรุงอื่นๆ เคี่ยวต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
3. ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เมื่อจะใช้ให้ช้อนน้ำมันออก ควรเก็บในตู้เย็น
