ปลาทูเปรี้ยวหวาน
เครื่องปรุง
| ปลาทูสด | 2 ตัว |
| พริกชี้ฟ้าแดง | 4 เม็ด |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 1/2 ถ้วย |
| ผักชี | 1 ต้น |
| น้ำมัน | 5 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก
2. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทูลงทอดให้เหลือง ใส่จานไว้
3. โขลกพริก กระเทียม ให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ ต้มไปจนเครื่องเข้าเนื้อปลาทู (เติมน้ำร้อนๆ) ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
6. เวลาเสิร์ฟแต่งหน้าด้วยผัด
