ซี่โครงหมูอบ
ส่วนผสม
| ซี่โครงหมู เลือกอ่อนๆและเนื้อมาก | 1/2 กิโลกรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| ซอสห้อยสินเจียง | 1 1/2 ช้อนโต๊ |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนชา |
| เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1/2 ถ้วยตวง |
| ต้นผักกวางตุ้งอ่อน | 20ยอด |
| พริกชี้ฟ้า | 2 เม็ด |
| ซีอิ๊วดำอย่างข้น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เอาเศษกระดูกออกใส่ชามอ่างไว้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซอสห้อยสินเจียง พริกไทยป่น น้ำมันหอย เคล้าให้เข้ากัน
2. เอาซี่โครงหมูลงหมัก ประมาณ 1 ชั่วโมง จึงตักใส่ถาดที่จะอบ
3. เติมน้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วยตวง นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ก็จะสุก อบไฟกลาง เวลาอบหมั่นกลับซี่โครงหมูจะได้เหลืองทั่ว ตักใส่จาน
4. เอาน้ำใส่หม้อไม่ต้องมากกะพอท่วมผัก ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอเดือดเอาผักกวางตุ้งลงลวกน้ำเดือด คนพอสุกทั่วเอาตะแกรงโปร่งๆตักขึ้น แช่น้ำเย็นแล้วเอาขึ้นวางข้างซี่โครงหมู
5. จิ้มกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูและพริกชี้ฟ้า
