สูตรคุกกี้ แครนเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ตามที่ได้บอกเอาไว้ก่อนปีใหม่ค่ะว่าจะเอาสูตรคุกกี้แสนอร่อยสำหรับเป็นของขวัญช่วงเทศกาลมาฝาก อาจจะลงช้าไปสักนิด เพราะตอนแรกไม่แน่ใจว่าทำออกมาแล้วจะเป็นยังไง พอทำออกมาแล้วดี ให้เป็นของขวัญปีใหม่แล้วเสียงตอบรับดี เลยคิดว่าสูตรนี้น่าจะนำมาแชร์ต่อกันได้ค่ะ
สูตรคุกกี้ แครนเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม
เนยละลาย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
แคนเบอร์รี่อบแห้ง 1/2 ถ้วย (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเลยค่ะ) หรือใช้เป็นลูกเกดแทนก็ได้
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย (สามารถอบในไมโครเวฟหรือนำไปคั่วก็ได้ค่ะ) หรือใช้เป็นถั่วชนิดอื่นก็ได้ค่ะ
** หากใช้เนยจืด ให้ใส่เกลือลงในส่วนผสม 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนแรก ก่อนเตรียมส่วนผสทั้งหมดให้เปิดเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาก่อนค่ะ
ส่วนผสมเปียก ตวงน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายและเนยให้เรียบร้อย นำเนยเข้าไมโครเวฟพอให้ละลาย อย่าให้ร้อนจัดค่ะ ถ้าร้อนต้องปล่อยทิ้งไว้ให้ได้อุณหภูมิห้องก่อน
นำมาผสมกันแล้วคนจนเข้ากันดี แล้วใส่ไข่ตามลงไป คนอีกรอบให้ไข่เข้ากับส่วนผสมดี จะเห็นว่าส่วนผสมจะเงาขึ้นมาก
เติมวานิลลาและเบกกิ้งโซดา แล้วคนให้เข้ากัน
ส่วนผสมแห้ง แป้งแป้งอเนกประสงค์ แครนเบอร์รี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช็อกโกแลตชิพ เตรียมให้พร้อมแล้วนำลงไปคนกับส่วนผสมเปียกที่ทำเอาไว้แล้วข้างต้น
คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี อย่าคนมากเกินไปค่ะ แค่พอให้เข้ากันและไม่เหลือแป้งให้เห็น จากนั้นเตรียมถาดอบ จะใช้กระดาษไขรองก็ได้ค่ะ ถ้ามีที่ตักไอศกรีมให้นำมาใช้ จะได้ขนาดที่เท่าๆกัน ถ้าไม่มีใช้ช้อนแทนได้ค่ะ จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-12 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
เสร็จแล้วค่ะ รอให้เย็นแล้วนำจัดใส่ถุง ใส่กล่องเพื่อนำไปเป็นของขวัญของฝากได้เลยค่ะ
แครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวนิดๆจะตัดกับความหวานของช็อกโกแลตชิพ และได้ความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ
ถ้าอยากลดปริมาณน้ำตาลลง แนะนำให้ลดน้ำตาลทรายขาวนะคะ
