โหระพาดอทคอม - วิธีทำ ฟรุ๊ตทาร์ต

By Horapa

23 Sep 2013

วิธีทำ ฟรุ๊ตทาร์ต

ฟรุ้ตทาร์ต ( Fruit Tart) ที่นำผลไม้รสเปรี้ยวๆหวานๆตามชอบ เช่น มะเฟือง กีวี ส้ม หรือสัปะรดก็ได้ นำมาแต่งหน้าบนทาร์ตไส้ครีมที่แป้งอบจนกรอบหอมฉุย ทาทับด้วยวุ้นเจลาตินใสๆอีกทีหนึ่ง เห็นแล้วน่าทานจังเลยค่ะ

วิธีทำ Fruit Tart

เริ่มจากเลือกผลไม้รสเปรี้ยวตามชอบ นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้ จากนั้นเตรียม

แป้งสาลี 560 กรัม

มาร์การีน 275 กรัม

เนยสด 90 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 168 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เนียนเข้ากัน จะเหนื่อยก็ตรงนวดแป้งให้เนียนนี่แหละ จากนั้นปั้นเป็นก้อนแล้วใช้ไม้คลึงรีดแป้งให้บางแล้วนำไปกรุใส่พิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟ 170 องศาC ประมาณ 14 นาที จนสุกกรอบ

พักแป้งอบให้เย็นแล้วใส่ครีมคัสตาร์ด ( Custard Cream ) ที่มีส่วนผสมของ

นมข้นจืด 1 1/4 ถ้วย

น้ำตาล 75 กรัม

เนย 1/2 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง

ซอสคัสตาร์ด 300 กรัม

แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

จากนั้นนำผลไม้รสเปรี้ยวหวานหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้มาตกแต่งหน้าให้สวยงาม แล้วทาหน้าด้วยวุ้นเจลาตินให้ทั่ว นำไปแช่ในตู้เย็นให้วุ้นแข็งตัวก่อนเสริฟ

Photo: littlepassport.com

Credit: http://www.pooyingnaka.com/content/content.php?No=55