ยำรวมถั่วบรอกโคลี
เครื่องปรุง
| ถั่วเขียวต้มสุก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วเขียวแระเปลือกนึ่งสุก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วแดงต้มสุก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วแดงหลวงต้มสุก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| บรอกโคลีหั่นเป็นดอกเล็ก | 1 ถ้วย |
| แครอทเกลาเป็นแท่งแล้วหั่นชิ้น | 1/4 ถ้วย |
| หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง | 1/4 หัว |
| หอมใหญ่แดงหั่นเสี้ยวบาง | 1/4 หัว |
| พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| สะระแหน่เด็ดใบ | 1/4 ถ้วย |
เครื่องปรุงน้ำยำ
| พริกขี้หนูโขลก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายแดง | 1 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่แครอท บรอกโคลี ต้มให้สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่ถั่วทุกชนิดลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่ทั้ง 2 ชนิด บรอกโคลี แครอท ราดด้วยน้ำยำ ใส่พริกหวาน ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ
