แกงจืดผักโขม
เครื่องปรุง| ผักโขม | 100 กรัม |
| รากผักชีหั่น | 3 ราก |
| กระเทียมไทยกลีบเล็ก | 9 กลีบ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เนื้อหมูสับ | 1/2 ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| น้ำ | 3 ถ้วย |
| พริกไทยป่น (สำหรับโรยหน้า) |
วิธีทำ
1. ล้างผักโขม เด็ดใบและยอดอ่อน ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงไปเจียวจนเหลืองหอม ใส่หมูสับ ผัดพอสุกทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ใส่น้ำ คนอีกครั้ง พอเดือดใส่ผักโขม เมื่อผักสุกปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟ
