ต้มแซ่บเนื้อ
เครื่องปรุง| เอ็นน่อง | 150 กรัม |
| เนื้อ | 100 กรัม |
| ข่าหั่นแว่น | 1 แง่ง |
| หอมใหญ่ | 1/2 หัว |
| ใบเตย | 2 ใบ |
| หัวมะละกอเล็กๆ | 1 ชิ้น |
| น้ำสุก | 2 ถ้วย |
| น้ำมะนาว | |
| น้ำปลา | |
| พริกป่น | |
| ต้นหอม | |
| ผักชี | |
| ผักชีฝรั่ง |
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำพอร้อน ใส่เนื้อที่หั่นแล้ว ข่า ใบเตยที่มัดรวมกัน หอมใหญ่และมะละกอชิ้นเล็ก ลงต้มเข้าด้วยกัน
2. เคี่ยวเนื้อและเอ็นน่องพอเดือด ตักชิ้นมะละทิ้ง และเคี่ยวต่อประมาณ 25 นาทีจนเนื้อนุ่ม
3. ตักขึ้นใส่ถ้วย ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามชอบ โดยด้วยต้นหอม ผักชีต่างๆ
