แกงเขียวหวานไก่
เครื่องปรุง
| เนื้ออกไก่ หั่นชิ้น | 120 กรัม |
| พริกแกงเขียวหวาน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเปราะ | 4 ลูก |
| ถั่วฝักยาว | 50 กรัม |
| ใบโหระพา | |
| กะทิ | 1/3 ถ้วย |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 ถ้วย |
วิธีทำ
1. หั่นมะเขือเปราะให้ได้ 4-6 ชิ้นในแต่ละลูก แช่น้ำเปล่าไว้
2. หั่นถั่วฝักยาวชิ้นพอคำ พักไว้
3. ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้หอม
4. เติมเนื้อไก่ ผัดให้พอสุก เติมมะเขือเปราะและถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำเปล่า ต้มให้พอเดือดจึงใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลาและน้ำตาล
6. ต้มต่อจนมะเขือเปราะสุกและนิ่ม ก่อนปิดไฟให้เติมใบโหระพา คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
- รสชาติเผ็ดปานกลาง หากต้องการความเผ็ดเพิ่ม ให้เพิ่มพริกชี้ฟ้าลงผัดพร้อเนื้อไก่
