ไก่อบ (ไม่ใช้เตาอบ)
เครื่องปรุง
| เนื้ออกไก่ | 350 กรัม |
| ผักคะน้า | ตามชอบ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| แป้งมัน | 1 ช้อนชา |
| น้ำสำหรับใส่ในแป้งมัน | 1/2 ถ้วย |
| น้ำสำหรับเคี่ยว | 1 ถ้วย |
| รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด โขลกรวมกัน สำหรับหมักไก่ |
วิธีทำ
1. หมักไก่กับเครื่องที่โขลกเอาไว้ ประมาณ 15-30 นาที
2. นำไก่ไปทอดให้พอสุกเหลือง พักไว้ เอาน้ำมันออกจากกระทะ
3. เติมน้ำสำหรับเคี่ยว ต้มให้เดือด เติมน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งมันกับน้ำ นำลงราดในน้ำที่ทำเอาไว้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำอกไก่ที่ทอดเอาไว้ลงไปเคี่ยว ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 - 20 นาที
6. ผักคะน้า นำลงลวกในน้ำที่เคี่ยวไว้ จัดเสิร์ฟ
