ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่
ส่วนผสม
| เส้นหมี่ แช่น้ำประมาณ 3 นาที เอามาพักให้สะเด็ดน้ำ | 180 กรัม |
| เนื้อหมู | 150 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| ผักคะน้า | 250 กรัม |
| แครอท | 100 กรัม |
| เห็ดหอม | 10 ดอก |
| กระเทียมทุบ | 1 หัว |
| ซีอิ๊วขาว | 1/4 ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 1/4 ถ้วย |
| ซอสหอยนางรม | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำ | |
| น้ำสะอาด |
วิธีทำ
1. นำเส้นหมี่ที่สะเด็ดน้ำมาคลุกกับซีอิ๊วดำ (ใช้ถุงมือพลาสติกสำหรับทำอาหาร)
2. หมักหมูไว้ระหว่างหั่นผัก โดยใช้น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และงาขาว
3. ตั้งกระทะ น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอหอมแล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก
4. ตอกไข่ลงผัดกับหมู แล้วเติมผักที่หั่นไว้แล้ว ผัดพอสุก จึงเติมเส้นหมี่
5. เติมเครืองปรุง ผัดต่อ ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำลงไปทีละนิค ชิมรสตามชอบ จัดเสิร์ฟ
ประมาณ 3 - 4 ที่
