ผัดถั่วฝักยาวกับเต้าหู้และกาน่าฉ่าย
จานนี้จะอร่อยสุดยอดถ้าได้ข้าวต้มร้อนๆสักถ้วยเครื่องปรุง
| พริกหยวกแดงผลเล็ก | 1 ผล |
| กระเทียม (สับละเอียด) | 2 กลีบ |
| ถั่วฝักยาว | 10 ต้น |
| กาน่าฉ่าย (ซื้อได้ที่เยาวราช หรือตามห้างสรรพสินค้า) | 4 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าหู้แผ่น | 1/2 แผ่น |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ1. ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาเมล็ดและแกนกลางออก จากนั้นหั่นพริก ถั่วฝักยาวและเต้าหู้เป็นชิ้นลูกเต๋า
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เต้าหู้ลงทอด ประมาณ 3-4 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมลงผัด 30 วินาที จากนั้นใส่ถั่วลงผัดต่ออีก 30 วินาที
4. เพิ่มพริกและใส่กาน่าฉ่ายลงผัด 2 นาทีหรือจนผักทุกอย่างสุกน่ากิน
แนะนำ : แบ่งเอาส่วนผสมแค่ครึ่งเดียวทำไข่เจียวเหมือนไข่เจียวไชโป๊วได้ด้วยการตีไข่ 1 ฟอง ใส่กระทะหลังจากผักสุกดีแล้วในขั้นตอนที่ 4
