เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสม| ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ | 1 กิโลกรัม |
| ผักกาดหอม | 4 ต้น |
| เนื้อหมูต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ | 1 ถ้วย |
| กุ้งตัวเล็กต้มสุก | 1 ถ้วย |
| ถั่วลิสงอบ | 1/2 ถ้วย |
| โหระพาเด็ดเป็นใบ | 1/2 ถ้วย |
| สะระแหน่เด็ดเป็นใบ | 1/2 ถ้วย |
| ถั่วงอกเด็ดหาง | 1 ถ้วย |
| แตงกวา | 5 ลูก |
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
| น้ำปลา | 1/2 ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 3/4 ถ้วย |
| พริกขี้หนู | 30 เม็ด |
| น้ำมะนาว | 1/2 ถ้วย |
| กระเทียม | 15 กลีบ |
| รากผักชี | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่กระเทียมซอยบางๆ ชิมรสให้ถูกใจ
วิธีทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว1. นึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยว ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 นิ้ว
2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ตัดเท่าแผ่นก๋วยเตี๋ยว
3. ลวกกุ้งให้สุก แกะเปลือก ผ่าครึ่งเอาเส้นดำออก
4. ปอกเปลือกแตงกวาแล้วผ่าสี่ เอาไส้ออก หั่นขวางหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
5. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยววางบนผักกาดหอม หยิบเครื่องทุกอย่างวางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยน้ำจิ้ม
