ตำมะม่วงปลากรอบ
เครื่องปรุง| มะม่วงเปรี้ยวสับหยาบ | 2 ผล |
| ปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ | 1 ตัว |
| กะปิอย่างดี | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 3-4 หัว |
| พริกขี้หนูแห้ง | 2-3 เม็ด |
| ตะไคร้ | 2 ต้น |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ1. นำตะไคร้ พริกแห้ง และหอมแดงมาโขลกรวมกันให้ละเอียดพอประมาณ
2. เติมกะปิตามด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย ตำให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่มะม่วงสับ ปลาที่แกะเอาแต่เนื้อ เอาไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
4. ชิมรสตามชอบ ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวพอ ให้เติมน้ำมะนาว
5. ทานแกล้มกับผักสด
6. ปลาที่นำมาตำ ควรแกะเอาแต่เนื้อ ลงทอดด้วยน้ำมันจนกรอบ หรืออบกรอบด้วยเตาไมโครเวฟก็ได้ จะช่วยเพิ่มความกรอบอร่อย
