ตำกระท้อน
เครื่องปรุง| กระท้อนสับ | 2-3 ลูก |
| กุ้งแห้งอย่างดี | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 3-4 หัว |
| พริกป่น | 1/2 ช้อนชา |
| กะปิอย่างดี | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาดี | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ1. ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นหยาบๆ แล้วเอาไปตำพร้อมกับกะปิ พริกป่น และน้ำตาลทราย
2. เติมกุ้งแห้งตำพอแหละ แล้วเอากระท้อนสับทั้งลูกที่เตรียมไว้ ลงตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ลองชิมรสให้ได้ตามชอบ ถ้ากระท้อนไม่เปรี้ยวพอ เติมน้ำมะนาวเพิ่มก็ได้
4. ตักใส่จาน แล้วรับประทานพร้อมผักสด หรือจะเป็นยอดชะอมสดก็เข้ากันดี
5. สูตรเครื่องปรุงสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ เพิ่มความเผ็ด เปรี้ยวเค็ม ตามความเหมาะสม กระท้อนที่นำมาตำควรตำทั้งลูก พร้อมเม็ดด้วย ไม่ต้องแกะเม็ดออก ความอร่อยอยู่ตรงทั้งเนื้อและเม็ดซึมซับเครื่องปรุงให้เข้ากัน
