ทับทิมกรอบ
ส่วนผสม| แห้วต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือมันแกว | 1 ถ้วย |
| แป้งมัน | 1/2 ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 150 กรัม |
| น้ำทำน้ำเชื่อม | 3/4 ถ้วย |
| มะพร้าวขาว | 250 กรัม |
| น้ำแข็ง | |
| สีขนมสีแดง หรือสีอื่นๆตามชอบ |
วิธีทำ1. ละลายสีแดงกับน้ำเล็กน้อย แช่แห้วพอติดสี ตักขึ้นคลุกแป้งให้ติดมากๆ ใส่กระชอนร่อนให้แป้งร่วน
2. ต้มน้ำ 5 ถ้วยให้เดือด ลวกเม็ดทับทิม พอลอย 3 นาที ตักขึ้นใส่น้ำเย็น ตักใส่ผ้าขาวบางไว้
3. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/4 ถ้วย คั้นให้ได้ 3/4 ถ้วย
4. ผสมน้ำเชื่อมกับกะทิ เวลารับประทานให้ตักเม็ดทับทิมใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง
