น้ำสต๊อคไก่
เครื่องปรุง| กระดูกไก่ | 1 1/2 กิโลกรัม |
| น้ำ | 10 ถ้วย |
| หัวไชเท้า | 2 หัว |
| ขึ้นฉ่าย | 3 ต้น |
| ต้นกระเทียม | 3 ต้น |
| เกลือ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกระวาน | 5 ใบ |
วิธีทำ
สับกระดูกไก่เป็นชิ้นประมาณ 3-4 นิ้ว แช่กระดูกไก่ลงในหม้อน้ำประมาณ 30 นาที ปอกหัวไชเท้าตัดครึ่งหัวใส่ลงในหม้อ ล้างขึ้นฉ่ายและต้นกระเทียม ตัดรากทิ้งมัดเป็นกำใส่ลงในหม้อ ใส่เกลือ ใบกระวาน ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆเพียงแต่ให้น้ำในหม้อเดือดปุดๆตั้งไฟประมาณ 1-1 1/2 ชม. แล้วจึงกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อใช้ทำน้ำแกงหรือซุป
