หยกมณี
ส่วนผสม
| สาคูเม็ดเล็ก | 1 ถ้วย |
| มะพร้าวขูดขาว | 2 ถ้วย |
| เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 1/2 ถ้วย |
| แป้งมัน | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 2 ถ้วย |
| น้ำใบเตยข้นๆ | 1/2 ถ้วย |
วิธีทำ
1. ล้างสาคูให้หมดเศษผง ใส่ชามพักไว้
2. เคล้ามะพร้าวขูดกับเกลือเข้าด้วยกัน นึ่งพอร้อน พักไว้สำหรับโรยหน้า
3. ต้มน้ำให้เดือด เทใส่ชามสาคู ใส่น้ำตาล แป้งมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วอีกครั้ง
4. ตักใส่ถ้วยอะลูมินั่มฟอยล์ เรียงใส่ลังถึง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟ
