ไข่เจียว (เจ)
ส่วนผสม
| ฟองเต้าหู้สด | 1/2 ถ้วย |
| แป้งทอดกรอบ | 1/2 ถ้วย |
| น้ำสะอาด | 1/4 - 1/2 ถ้วย |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำเล็กน้อย |
วิธีทำ
1. ล้างฟองเต้าหู้สดให้สะอาด หั่นเป็นเส้น พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ปรุงรสฟองเต้าหู้ด้วยซอสปรุงรส และพริกไทยดำ พักไว้ประมาณ 15 นาที
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงในฟองเต้าหู้ที่หมักไว้ ค่อยๆเติมน้ำให้ส่วนผสมข้นขนาดจับเส้นฟองเต้าหู้
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด เทฟองเต้าหู้ที่ผสมไว้ ทอดไฟกลาง จนสุกเหลือง
5. รับประทานขณะร้อน กับซีอิ๊ว พริก มะนาว
