โครเกต์
ส่วนผสม
| เนื้อไก่สับ | 250 กรัม |
| มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด | 500 กรัม |
| หอมใหญ่สับ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) | 1 ฟอง |
| เนยสด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลี | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกล็ดขนมปังป่น | 100 กรัม |
| มอซซาเรลลาชีสและแฮมก้อน (ใส่ไส้) |
วิธีทำ
1. ผสมมันฝรั่งบด ไก่สับ หอมใหญ่ เกลือป่น พริกไทยป่น ไข่แดง แป้งสาลี เนยสด ผสมให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ปั้นใส่ไส้มอซซาเรลลาชีสและแฮมเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วคลึงเป็นก้อนกลม คลุกลงในเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำโครเกต์ที่ปั้นไว้ลงทอดให้สุกเหลือง
ส่วนผสมซอสขาว
| นมสด | 4 ถ้วย |
| เกลือป่น | 1/4 ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 3 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสด | 1/4 ถ้วย |
วิธีทำ
นำเนยสดผัดกับแป้งสาลี พอแป้งเข้ากันใส่นมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมโครเกต์
