น้ำพริกไก่ย่าง
| ส่วนผสม | |
| หอมแดง | 5 หัว |
| ไก่ย่างฉีกเป็นเส้นฝอย | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำซุปไก่ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมกลีบใหญ่ | 10 กลีบ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดง | 5-6 เม็ด |
วิธีทำ
1. นำพริกชี้ฟ้าแดง หอมแกง กระเทียม คั่วไฟให้สุกหอม แล้วจึงโขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำอุ่นได้เล็กน้อย
2. นำไก่ย่างที่ฉีกเตรียมไว้ลงคลุกเคล้า เพื่อให้รสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อไก่
3. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว และมะเขือไข่เต่า
