กระเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน
เครื่องปรุง| เนื้อสับหยาบๆ | 1 ขีด |
| พริกสด | 2 - 3 เม็ด |
| กระเทียม | 3 - 4 กลีบ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย อ่อน | |
| กระเพราเด็ดเป็นใบๆ | |
| กระชายซอยเป็นเส้นๆ | |
| น้ำปลา ปริมาณตามความชอบ | |
| น้ำตาล ปริมาณตามความชอบ | |
| ซอสปรุงรส ปริมาณตามความชอบ |
วิธีทำ
1. ตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันเพียงหยาบๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนให้ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกลงไปผัดให้หอม
3. ใส่เนื้อสับ ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อสุก อาจเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้วยนิดหน่อย
4. ใส่กระชายและพริกไทยอ่อน เพื่อเพิ่มรสชาติให้เผ็ดยิ่งขึ้น และใส่ใบกระเพราลงไปในท้ายสุด ให้ใบกระเพรายุบตัว ก็พร้อมเสิร์ฟ
