ปลาอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม
| ปลาอินทรีหั่นชิ้นพอคำ | 200 กรัม |
| วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว | 2 ถ้วย |
| ขิงแก่บุบหั่นเป็นแว่น | 10 แว่น |
| กระเทียม | 10 กลีบ |
| พริกไทยดำบุบพอแตก | 2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำหวาน | 1 ช้อนชา |
| น้ำซุป | 1/2 ถ้วย |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 2 ต้น |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำซุปกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา ตั้งไฟให้เดือด
2. นำขิง กระเทียม พริกไทย ใส่หม้อพร้อมเนื้อปลา วุ้นเส้นและขึ้นฉ่าย
3. ตักน้ำซุปที่เดือดใส่ลงในหม้อวุ้นเส้น ตั้งไฟปิดฝาหม้อประมาณ 3-5 นาที ให้ปลาและวุ้นเส้นสุก ยกขึ้นใส่ภาชนะ เสิร์ฟขณะร้อน
