เต้าหู้ทรงเครื่อง
เครื่องปรุง| เต้าหู้ขาว | 2 แผ่น |
| ไชเท้าฝน | 200 กรัม |
| ขิงฝน | 15 กรัม |
| งาคั่ว | 2 ช้อนชา |
| ปลาโอแห้ง | |
| ต้นหอมซอย |
เครื่องปรุงน้ำซอส
| น้ำสต๊อก | 1 ถ้วย |
| มิริน | 1/4 ถ้วย |
| โชยุ | 1/4 ถ้วย |
| แป้งสาลี,น้ำมันพืช |
วิธีทำ1. นำน้ำสต๊อกใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง แล้วเติมมิรินและโชยุลงไป ต้มทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
2. คลุกแผ่นเต้าหู้กับแป้งสาลีให้ทั่วแผ่น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนเดือดอุณหภูมิ 180 c จากนั้นนำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. ตัดเต้าหู้แบ่งครึ่งจัดลงถ้วย 1 ชิ้น ต่อ 1 ที่ จากนั้นราดน้ำซอส แล้วตักไชเท้าและขิงฝนวางบนเต้าหู้ โรยหน้าด้วยงาขาว ปลาโอแห้งและต้นหอมซอย
