ข้าวหน้าไก่
ส่วนผสม
|
อกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ |
300 กรัม |
|
ซีอิ้วขาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
ซีอิ้วดำ |
1 ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำมันหอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
แป้งมัน |
2 1/2 ช้อนชา |
|
น้ำมันงา |
1 ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำซุปไก่ |
1/2 - 1 ถ้วย |
|
พริกไทยดำป่น |
เล็กน้อย |
|
กุนเชียงหั่นเป็นแว่นทอด |
1ชิ้นเล็ก |
|
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง |
2 ลูก |
|
ผักชี ต้นหอม |
ตามชอบ |
|
ข้าวสวยร้อนๆ |
|
วิธีทำ |
|
|
1. หมักไก่ที่หั่นไว้กับซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย แป้งมัน และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน หมักค้างคืนในตู้เย็น 2. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ไก่ พอไก่เริ่มสุก และน้ำเริ่มขลุกขลิก ใส่น้ำซุปลงผัดต่อ จนน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ตามต้องการ ใส่พริกไทยป่น น้ำมันงา เล็กน้อย จนน้ำเริ่มขลุกขลิกอีกครั้ง ปิดไฟ 3. ตักราดข้าวสวยในจานที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยกุนเชียง ผักชี พริกชี้ฟ้า เขียวแดง 4. ยกเสิร์ฟร้อนๆ | |
