แป้งตั้งหมิ่น แบบทำเอง
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 11/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง
แป้งมัน(สำหรับใช้นวด) 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันและน้ำนวดจนเข้ากัน ใส่ในกระทะทองหรือหม้อเคลือบแล้วนำไปตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง ใช้พายไม้กวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะจึงยกลงพักไว้ให้แป้งเย็น
2. นำแป้งมันสำหรับใช้นวดใส่ในส่วนผสมข้อ 1 แล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือจึงตัดแป้งเป็นก้อนหนักก้อนละประมาณ 10 กรัม คลุมผ้าพักไว้สำหรับทำฮะเก๋า
