ทอดมันปลากราย
ส่วนผสม
| เนื้อปลากรายขูด | 300 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา | 1 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อปลากรายขูดกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำทอดมันลงทอดเป็นชิ้นๆจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มทอดมัน
| น้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มไก่ | 1/2 ถ้วยตวง |
| แตงกวาซอยบางๆ | 2 ลูก |
| ถั่วลิสงป่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดตำละเอียด | 1 ช้อนชา |
- นำน้ำจิ้มหวานใส่ถ้วย ใส่พริกสด แตงกวา ถั่วลิสง
