วุ้นเส้นผัดดอกไม้จีน
เครื่องปรุง
| เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม (หรือใช้แบบสด) | 4 ดอก |
| ดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม | 1/2 ถ้วย |
| เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม (หรือใช้แบบสด) | 1/2 ถ้วย |
| วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม | 1/2 ถ้วย |
| มะเขือเทศ | 2 ลูก |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำซุป หรือน้ำสะอาด | 1/2 ถ้วย |
| ขึ้นฉ่าย | 1 ต้น |
| น้ำมัน | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผูกดอกไม้จีนให้เป็นปมตรงกลาง
2. ผ่ามะเขือเทศเป็นสองซีก หั่นชิ้นพอคำ หั่นขึ้นฉ่ายยาว 2 นิ้ว
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดสักครู่ให้เห็ดหอมนุ่ม และเครื่องซึมเข้าเนื้อเห็ด
4. ใส่ดอกไม้จีน เห็ดหูหนู วุ้นเส้น เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาด ใส่น้ำปลา
5. พอน้ำแห้งใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
