เมี่ยงปลาทู
ส่วนผสม| ปลาทูนึ่งย่าง แกะเอาแต่เนื้อ | 5 ตัว |
| มะนาวผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ | 3 ผล |
| ขิงอ่อนปอก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ | 1/2 ถ้วย |
| พริกขี้หนูสวนสด | 30 เม็ด |
| ถั่วลิสงคั่ว | 1 ถ้วย |
| หอมแดงปอก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ | 10 หัว |
| ผักกาดหอม ใบทองหลาง ใบชะพลู |
วิธีทำ
1. จัดเนื้อปลาทูที่ย่างดีแล้วลงจาน วางขิงอ่อนหั่นลงไป ถั่วลิสงคั่ววางลงไปอีก หอมแดง พริกขี้หนูสวนวางลงไปเรียงราย มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นวางลงไปให้มองดูน่ารับประทาน
2. จัดผักเอามาอีกจานหนึ่ง วางไว้เคียงกัน
เวลารับประทานเอาใบผักมาทำเป็นกรวยถือเอาไว้ ใส่เนื้อปลาทูย่างลงไปชิ้นหนึ่งกำลังพอดีคำ ใส่เครื่องปรุง ขิง ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู หอมแดง มะนาว แล้วรวบใบผักห่อเข้าด้วยกัน ใส่ปากเคี้ยวได้ทันที
