ไก่ทอดอินโดนีเซีย
เครื่องปรุงน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
ไก่ 1 ตัว ลอกหนังออกและสับเป็นชิ้น
มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ตะไคร้ 2 ชิ้น
ขิงยาวประมาณ 3 ซม. 1 ชิ้น
พริกชี้ฟ้าแดง 7 ผล
เครื่องปรุงไก่คลุก
น้ำมะนาว
หัวหอม 1 หัว
น้ำ 200 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ข้อแนะนำ :: สามารถใช้พริกแห้งแทนได้ แต่ต้องแช่ในน้ำอุ่น จนกระทั่งนุ่มเพื่อเพิ่มรสเผ็ดร้อน และเปลี่ยนไก่เป็นหมูก็อร่อยไม่แพ้กัน
วิธีทำ
1. หั่นเครื่องปรุงเป็นชิ้นบางๆและนำมาบดให้ละเอียดด้วยกันในครกหรือใช้เครื่องบด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงในกระทะก้นลึก เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำเครื่องปรุงไก่คลุกลงผัดประมาณ 6-8 นาที
3. เทไก่และมะเขือเทศบดลงกระทะ ผัดกลับไปกลับมาประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้ระอุต่ออีก 35 นาทีแล้วผัดไปเรื่อยๆจนไก่ดูนุ่มน่ากิน เทน้ำมะนาวพอสมควรลงคลุกเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
