ยามหิวและง่ายที่สุดสำหรับทุกคนทุกวัย คงไม่ผิดถ้าหรีดจะบอกว่า "ข้าวไข่ดาว" หรือ "ข้าวไข่เจียว" ถ้าจะให้วิลิศมาหราหน่อยก็คือ เพิ่มเติมส่วนประกอบในไข่เปลี่ยนจากไข่ดาวเป็นไข่ดาวลูกเขย หรือจากไข่เจียวเป็นไข่เจียวหอยนางรม/หรือไข่เจียวกุ้งสับและหมูสับตามความชอบของแต่ละคน

ไข่ไก่เหมาะสำหรับการทำ ไข่ต้ม/ไข่ดาว/ไข่เจียว และไข่ลวก ถ้าไปทำไข่พะโล้ไม่อร่อยค่ะเพราะไข่ขาวนุ่มเกินไป จะกินไข่พะโล้ต้องให้ไข่ขาวหนึบๆ และไข่แดงเกาะตัวกัน ไม่เชื่อลองนำไข่เป็ดมาทำไข่ลวกเป็นอาหารเช้าดูสิ รับรองกินไม่ได้ เพราะกลิ่นจะค่อนข้างแรงเอาการเลยทีเดียว ยิ่งถ้าผัดข้าวไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดปูกระจก/ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม/ข้าวผัดหยางโจว ไข่เป็ดนอกจากจะไม่นุ่มนวลแล้วสีสันจะจืด ไม่น่ารับประทาน

ไข่เป็ดจะเหมาะมากๆ ถ้าจะทำไข่พะโล้ที่เป็นเมนูสำหรับทุกบ้านชอบ เพราะไข่พะโล้ ถ้าไข่ได้ดูดน้ำซึมซับเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลแล้วล่ะก็ มีหวังต้องขอเติมข้าวอีกแน่นอน

ไหนๆ พูดถึงไข่พะโล้ หรีดมีเคล็ดลับ เรื่องการต้มให้พอดี/การปอกไข่ให้สวยโดยไม่มีไข่ขาวติดเปลือกเลยคือ

1.นำไข่แช่น้ำธรรมดาในหม้อ ใส่เกลือนิดหน่อย นาน 20 นาที เพื่อให้ไข่แดงไหลไปอยู่ตรงกลางของลูกให้หมด

2.ตั้งไฟให้ไข่สุกนาน 30 นาที

3.ถ่ายน้ำร้อนเป็นน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที

4. เคล็ดลับที่หรีดกล่าวมานี้ จะทำให้ไข่สวย/อร่อย/ปลอกง่าย แน่นอนเลยค่ะ