เกร็ดเล็กน้อยเกี่ยวกับเห็ด
เห็ดกินดีมีประโยชน์ เห็ดอุดด้วยโพแทสเซียมที่ร่างกายต้องการ ถึงแม้เห็ดจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่หากนำไปผัดหรือทอดก็จะให้พลังงานที่สูงมาก เห็ดหาซื้อง่าย ราคาไม่แพงจนเกินไปนัก เห็ดที่นิยมรับประทานส่วนใหญ่จะนำมาใช้ผัดและต้ม เห็ดแต่ละชนิดมีรสและความอร่อยเฉพาะตัวเห็ดโคน
จะออกปีละครั้ง เฉพาะหน้าฝน นำมาปอกล้างให้สะอาด เคล้ากับเกลือแล้วนำไปต้มพร้อมเครื่องต้มยำ หรือนำมายำก็อร่อยแล้ว
เห็ดฟาง
มีรับประทานแทบทุกฤดู นิยมนำมาผัด ต้ม และยำ
เห็ดเข็มทอง
มีสีขาวลักษณะคล้ายเข็ม เมื่อสดมีรสหวาน กลมกล่อม
เห็ดนางรม
มีกลิ่นรสคล้ายเนื้อปลา เนื้อค่อนข้างเหนียว ต้องทำให้สุกก่อนนำมารับประทาน
เห็ดเผาะ
มีมากในฤดูฝน มีลักษณะเป็นเม็ดกลมๆสีน้ำตาลเข้ม ภายในมีสปอร์สีขาวเมื่อยังอ่อนอยู่
เห็ดหอม
พืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง มีกลิ่นหอมทานอร่อย นิยมนำมาขายในรูปตากแห้ง ซึ่งจะมีรสเข้มข้นกว่าเมื่อตอนยังสด นำมาล้างน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นแช่นน้ำร้อนให้พองตัว น้ำที่ใช้แช่นั้นสามารถนำมาปรุงเป็นน้ำแกงได้ด้วย
