ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
เครื่องปรุง| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ | 1 ถ้วย |
| เนื้ออกไก่ | 1/2 ถ้วย |
| ปลาหมึก | 1/2 ถ้วย |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ | 1 ต้น |
| ต้นหอมผักชีซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมัน | 5-6 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1.ล้างไก่และปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2.แบ่งนำปลา ซอสปรุงรส นำมันหอย นำตาลทรายอย่างละ 1/3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับพริกไทย 1/4 ช้อนชา เคล้ากับปลาหมึก ไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3.ใส่นำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำไก่ลงผัดให้สุก ใส่ปลาหมึก ไข่ไก่ เคล้าให้ทั่ว ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใส่นำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ผัดให้สุกทั่วกัน
4.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยต้นหอมผักชีซอย รับประทานกับนำส้ม พริกชี้ฟ้าโขลก
