ข้าวตังหน้าตั้ง
เครื่องปรุง| ข้าวตัง | 1/2 กิโลกรัม |
| น้ำมันสำหรับทอด | 1 ขวด |
| เนื้อหมูสับละเอียด | 1/2 ถ้วย (100 กรัม) |
| เนื้อกุ้งสับละเอียด (กุ้งทั้งตัว 200 กรัม) | 1/2 ถ้วย |
| ถั่วลิสงคั่วป่น | 1/4 ถ้วย |
| มะพร้าว | 300 กรัม |
| พริกแห้ง (เอาเมล็ดออก) แช่น้ำ | 1 เม็ดเล็ก |
| รากผักชี | 1 ช้อนชา |
| พริกไทย | 1/4 ช้อนชา |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| น้ำตาล | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1-2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทอดข้าวตังหน้าตั้ง
ใส่น้ำมัลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนจึงใส่ข้าวตังทีละน้อยลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นใส่กระชอบให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำอุ่น 1 1/4 ถ้วย คั้นให้ได้ 1 3/4 ถ้วย
2. โขลกพริก รากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด
3. เคี่ยวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ละลายเครื่องที่โขลกไว้ใส่หมูและกุ้งสับละลายให้เนื้อกระจาย ปรุงรสน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดใส่ถั่วลิสง หอมซอย ชิมรสตามชอบ ยกลงโรยผักชีเล็กน้อย
