ซุปผักใส่มะกะโรนี
ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูซุปอร่อยถ้วยนี้มีครบทั้งความอร่อยและคุณค่าทางอาหารที่เหมาะกับคุณเป็นอย่างยิ่ง เพราะเครื่องปรุงและส่วนผสมส่วนใหญ่จะเน้นเส้นใยและสมุนไพรล้วนๆ มิให้เนื้อสัตว์เข้ามามีส่วนร่วม ถ้าอยากให้มีเนื้อสัตว์บ้างก็เห็นจะเป็นเนื้อไก่ รสจะเข้ากันที่สุดส่วนผสมสำหรับ 3 - 4 ที่
| ถั่ว | 50 กรัม |
| เนย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พาร์สลีย์สด | 3 ช่อ |
| แครอตหั่นเล็ก | 50 กรัม |
| มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก | 100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นเล็ก | 100 กรัม |
| ถั่วแขกหั่นท่อน | 50 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเล็ก | 50 กรัม |
| มันฝรั่งหั่นเล็ก | 100 กรัม |
| เนื้อออริการโนสดสับ | 2 ช้อนชา |
| ใบโหระพาฝรั่งเด็ดใบ | 80 กรัม |
| พริกไทย | 2 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำสต๊อกผัก | 1 ลิตร |
| น้ำตาลแดง | 1/2 ช้อนชา |
| มะกะโรนีลวกสุก | 250 กรัม |
วิธีทำ
๐ ผัดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับกระเทียมสับ พอกลิ่นหอมใส่พาร์สลีย์สับ
๐ จากนั้นใส่ถั่ว และผักต่างๆที่เตรียมไว้
๐ ค่อยๆเติมน้ำสต๊อก
๐ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
๐ เคี่ยวจนผักนุ่ม
๐ จากนั้นใส่มะกะโรนีที่ลวกไว้
๐ เคี่ยวต่อให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ และพร้อมเสิร์ฟ
