วิธีทำ สังขยาใบเตย (ขนมปังจิ้มสังขยา)
ส่วนผสม
กะทิอร่อยดี 400 g
น้ำใบเตย 150 g
น้ำตาลทราย 120 g
แป้งข้าวโพด 10 g
แป้งอเนกประสงค์ 25 g
แป้งมัน 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/8 ถ้วย
วิธีทำ
1. แยกส่วนผสมแห้งผสมแบ่งไว้ในถ้วย
2. ส่วนผสมของเหลว กะทิ น้ำใบเตย ไข่ไก่ ผสมคนให้เข้ากัน แล้วกรองเอาเศษไข่ขาวที่เหลือทิ้งไป
3. เอาส่วนผสมทั้งแห้งและเหลว ผสมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย แล้วกรองเศษแป้งอีกครั้ง
4. กวนโดยใช้วิธีตุ๋นบนหม้อน้ำ ไฟเบา คนไปเรื่อยๆ พอเป็นรอยตะกร้อ หนืดตามชอบ ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมันลงไป คนพอเข้ากัน
5. ใส่กะทิที่เหลือตามชอบ (ขึ้นกับความข้น-เหลวที่ต้องการ)
6. นำขนมปังไปนึ่ง ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
Recipe by Nattha
ขอบคุณน้องโอ๊ตสำหรับสูตรนะคะ
