ต้มส้มปลาหมึกสอดไส้
ส่วนผสม| ปลาหมึกกล้วย | 300 กรัม |
| หมูสับ | 300 กรัม |
| รากผักชี | 50 กรัม |
| กระเทียม | 50 กรัม |
| พริกไทย | 10 กรัม |
| กะปิ | 15 กรัม |
| หอมแดง | 50 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าแดง | 10 กรัม |
| ต้นหอม | 10 กรัม |
| ผักชี | 10 กรัม |
| มะขามเปียก | 20 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 20 กรัม |
| น้ำปลา | 15 กรัม |
| ขิงซอย | 100 กรัม |
วิธีทำ
- นำปลาหมึกกล้วยล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำเนื้อหมูบดยัดใส่ในปลาหมึกที่เตรียมไว้ เอาไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก
- นำปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นหนาพอคำ พักไว้
- นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด
- ตั้งหม้อใส่น้ำพอเดือดใส่เครื่องที่โขลกลงในหม้อคนให้ละลาย
- เติมปลาหมึกลงต้ม ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ขิงซอย พอเดือดยกลง โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง ยกเสิร์ฟ
