เมี่ยงปลายร้อนต้นฝน
เครื่องเมี่ยงดอกแค 20 ดอก
หมูต้มสุกบด 3 ขีด
เนื้อกุ้งสับ 3 ขีด
ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น(โขลกเข้ากัน) 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งโกกิ 150 กรัม
ผักกาดแก้วสำหรับกินแกล้ม
เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
พริกแดง 2 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำเมี่ยง
- นำเครื่องปรุงน้ำเมี่ยงทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน
-ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้น
-ยกลงพักไว้ให้เย็น
วิธีทำ
-นำกุ้งบด หมูบด ผสมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย และปรุงรสด้วยเกลือ
-จากนั้นนำไปยัดเป็นไส้ลงในดอกแคที่เตรียมไว้
-นำไปนึ่งจนสุก
-จากนั้นนำไปชุบแป้งสำหรับทอด (แป้งโกกิ)
-ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลือง
-กินคู่กับผักสด เช่น ผักกาดแก้ว
-เสิร์ฟพร้อมน้ำเมี่ยงที่โรยด้วยถั่วลิสงป่นและกระเทียมเจียว
