แกงเขียวหวานเพื่อลูกรัก
ส่วนผสม
1.เนื้อไก่
100 กรัม
2.หัวกะทิ
1 ถ้วย
3.หางกะทิ (หรือใช้น้ำสต๊อกไก่)
1 ½ ถ้วย
4.ใบโหระพา
¼ ถ้วย
5.มะเขือพวง
½ ถ้วย
6.พริกชี้ฟ้าเหลือง
1 เม็ด
7.น้ำปลา
2 ½ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม (เครื่องแกง)
1.กระเทียมปอกเปลือก
3 ช้อนโต๊ะ
2.หอมแดงปอกเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกชี้ฟ้าเขียว
1 เม็ด
4.ผักชีทั้งต้น
1 ต้น
5.ผิวมะกรูด
½ ช้อนชา
6.ตะไคร้
2 ช้อนโต๊ะ
7.กะปิ
1 ช้อนชา
8.เกลือเล็กน้อย
วิธีการทำ
ให้ปั่นหรือโขลกเครื่องแกงทุกอย่างรวมกันจนเนียน นำไปตั้งไฟผัดกับหัวกะทิให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ ใส่หางกะทิแต่ถ้าทำให้เด็กทานให้เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปให้เจือจางได้ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ป เมื่อเดือดแล้วปิดไฟใส่ใบโหระพา พริกเหลือง ใบมะกรูดและมะเขือพวง
ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
โดยคุณกอบกุล พรหมมายน จากร้าน Coffee Alley
ที่ตั้ง 28/1 ซอยสุขุมวิท 16 เขตคลองเตย แขวงคลองเตยกทม 10110 โทร : 02 258 8300 email : coffeealley@gmail.com
