น้ำสลัดแบบข้น
ส่วนผสม
| ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| มัสตาร์ดผง | 3/4 | ช้อนชา |
| เกลือ | 1/2 | ช้อนชา |
| พริกป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำมันสลัด | 2 | ถ้วยตวง |
| นมข้นหวาน | 1/2 | ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงจนขึ้นเป็นสีนวล (ใช้เครื่องตี)
2. ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ และพริกป่น ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 วินาที
3. ค่อยๆ เหยาะน้ำมันลงทีละน้อย จนหมด 1/4 ถ้วย
4. ใส่น้ำส้มสายชู ค่อยๆ เพิ่มน้ำมัน ใส่อย่างช้าๆ ตีด้วยความเร็วสูง
5. เทน้ำมะนาวลงทีละน้อย สลับกับน้ำมันจนหมดส่วนผสม (ขณะที่ตีควรจะปาดส่วนผสมที่ติดอยู่รอบๆ อ่างผสมบ่อยๆ เพื่อจะได้น้ำสลัดที่ดี) หรือนำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วสูงประมาณ 15 นาที
