หมูปิ้ง - น้ำจิ้มงา
ส่วนผสม
| เนื้อหมู | 1/2 กิโลกรัม |
| น้ำปลา | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แม๊กกี้ | 2 ช้อนชา |
| เกลือป่น www.horapa.com | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 1/4 ถ้วย |
| พริกไทยเม็ด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชี | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมปอก หั่นหยาบๆ | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา | 1/4 ถ้วย |
วิธีทำ
1. หั่นหมูให้เป็นชิ้นหนาพอสมควร
2. นำเครื่องที่โขลกแล้ว (พริกไทยเม็ด รากผักชี และกระเทียม) ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ รวมกัน ใส่หมูลงเคล้า หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. เมื่อหมูได้ที่แล้วนำไปเสียบไม้ นำไปปิ้งโดยใช้น้ำมันงาพรมตลอดจนกระทั่งสุก
4. จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
| หอมแดงเผา | 1/4 ถ้วย |
| กระเทียมเผา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าเผา | 10 เม็ด |
| น้ำปลา | 1/4 ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| งาคั่ว | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกชี้ฟ้าเผาและงาคั่วให้ละเอียด
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
