น้ำพริกเห็ดหอม
เครื่องปรุง
เห็ดหอม (เฉพาะส่วนลำต้น) ฉีกฝอย 1 ถ้วย
กระเทียม 5-6 กลีบ
พริกแห้งแดง 4 เม็ด
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย
ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำเห็ด พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กุ้งแห้ง ใบมะกรูด ตะไคร้ ขิง ลงทอดทีละอย่างจนกรอบ ไม่เกรียมมาก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาโขลกให้เข้ากัน
2. นำเครื่องปรุงรสลงเคี่ยวในกระทะ พร้อมส่วนผสมที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
