ต้มจับฉ่าย - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่าย
March 14, 2008 121,248 View Author : Horapa Rate :


ส่วนผสม

ผักคะน้า 400 กรัม
กะหล่ำปลี 500 กรัม
กวางตุ้ง 700 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวไชเท้า 100 กรัม
ปีกบนไก่ 7 ชิ้น
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยขาว (เม็ด) 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ลิตร
ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ
สามารถเพิ่มผักอื่นๆ และลดปริมาณผักที่อยู่ในสูตรลงได้ตามชอบค่ะ จะใช้ปีกไก่บนเยอะหน่อยก็ได้นะคะ ถ้าชอบทานเนื้อสัตว์ ให้เพิ่มหมูสามชั้นได้ค่ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ผสมเกลือลงไปเพื่อทำความสะอาด)
2. ต้มน้ำให้เดือดไว้รอ
3. นำผักมาหั่น ให้ได้ขนาดพอดีคำ แครอทและหัวไชเท้าหั่นแว่น 
4 นำรากผักชีและพริกไทยเม็ดมาตำให้เข้ากัน
5. ผักรากผักชีและเม็ดพริกไทยที่ตำมาผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอหอม จากนั้นนำปีกบนไก่ หรือหมูสามชั้นลงมาผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อน้ำเดือดให้นำส่วนผสมในข้อ 5 ลงไปต้ม
7. ลดไฟเหลือไฟปานกลาง ให้นำผักลงไปต้ม
8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ จากนั้นให้หรี่ไฟลง ต้มไว้ประมาณ 20 นาที

เพิ่มเติม
ต้มจับฉ่ายหม้อนี้ทานได้หลายวันค่ะ เวลาอุ่นให้ใช้ไฟอ่อนๆ จนเดือดแล้วปิดไฟ ไม่ควรปล่อยไว้นาน ถ้าน้ำงวดลงไปมากจะเค็ม , ผักต่างสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ ใครที่ชอบกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายก็สามารถใส่ลงไปได้ค่ะ

พิเศษ
สามารถนำจับฉ่ายแทนน้ำซุปสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยค่ะ ได้ประโยชน์จากผักและเนื้อไก่ คุณยายของนกมักจะนำมาประกอบกันเสมอค่ะ ท่านไม่ค่อยชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่อยากจะลอง ก็เลยนำจับฉ่ายนี่ล่ะมาเพิ่มด้วย ในครอบครัวก็เลยลองทานกัน ปรากฎว่าอร่อยถูกใจค่ะ ลองดูนะคะ

อาจจะดูเหมือนว่าเยอะ แต่ว่าเวลาเราได้ซดน้ำซุปร้อนๆ จะรู้สึกคล่องคอ ไม่ต้องทานข้าวเยอะเลยค่ะ ทานแต่จับฉ่ายก็ได้นะคะ ในช่วงนี้หมูแพงก็ใช้ไก่แทน

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
มาดูวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ สูตร ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน แบบต้นตำรับ สไตล์กวางตุ้ง
จุดเด่นคือแป้งเค้าจะบางค่ะ ไส้จึงแน่นเต็มๆและยังหอมมากๆด้วยนะคะ ในการไปทำครั้งนี้เราไปที่ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมนค่ะ นอกจากอาหารอร่อย ติ่มซำก็อร่อยด้วย ครั้งนี้เราได้เข้าไปถึงด้านในครัวกันเลยค่ะ
อ่านต่อ
MIX & MUNCh Cafe ร้านอาหารคลีนฟู้ดสไตล์ใหม่ เน้นรสชาติและสุขภาพให้ไปด้วยกัน (มีบริการเดลิเวอรี่)
หลังจากที่เราได้ไปงานเปิดตัวร้านอาหาร Mix & Munch และได้ฟังข้อมูล คอนเซ็ปท์และอาหารของทางร้าน มีความน่าสนใจหลายอย่าง จนเราคิดว่า ควรจะมาเขียนข้อมูลให้คนที่สนใจอาหาร Clean และบอกเลยว่าอาหาร Clean ไม่ได้น่าเบื่อ
อ่านต่อ
รู้หรือไม่.. รูตรงกลางทัพพีตักเส้นสปาเก็ตตี้มีไว้ทำไม
ถ้ายังไม่รู้ เราจะบอกให้ว่าเค้ามีเอาไว้....
อ่านต่อ
ห้ามพลาด...เทศกาลบุฟเฟ่ต์เมนูปลาแซลมอน (โปร มา 2 จ่าย 1) ที่โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ เพลินจิต สุขุมวิท
วันนี้เราจะชวน Salmon Lover ทั้งหลายมาดูบุฟเฟต์เมนูปลาแซลมอน ซึ่งแซลมอนสั่งตรงจากนอร์เวย์กันเลยค่ะ โปรโมชั่นนี้จัดที่ห้องอาหารเดอะ สแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ เพลินจิต สุขุมวิท ตลอดเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม 2559 นี้ค่ะ
อ่านต่อ
Review: Internation Caravan Buffet Premium Selection บุฟเฟต์รูปแบบใหม่ อิ่มอร่อยในราคาเพียง 880 บาท
ในรีวิวนี้บอกเลยว่าเก็บภาพอาหารไม่หมดจริงๆ เพราะอาหารเยอะมาก ณ สเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยก สกาย เค้ามีบุฟเฟต์ที่เราอาจจะไม่เคยเห็นมาก่อน
อ่านต่อ