ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
May 21, 2010 77,208 View Author : Horapa Rate :



สำหรับ 3 ที่

ส่วนผสม (น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว)
 
น่องไก่  3 ชิ้น
น้ำต้มกระดูกไก่   5 ถ้วยตวง 
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ
มะระแกะเมล็ดออกหั่นชิ้นขนาด 2 x2 นิ้ว 6 ชิ้น
อบเชยแท่งยาว 3 นิ้ว 1  แท่ง
โป๊ยกั๊ก   3 ดอก
รากผักชี ทุบพอแตก   1 ราก
เม็ดพริกไทยบุบพอแตก 5 เม็ด
เม็ดเก๋ากี้  1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำมะระใส่หม้อตามด้วยน้ำเปล่าและเกลือป่นเล็กน้อย ต้มพอสุกนิ่มแล้วรินน้ำออกพักไว้

2. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ลงหม้อ ตามด้วย รากผักชี  อบเชย โป๊ยกั๊ก เม็ดพริกไทย พอเริ่มเดือดเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้  คนพอเข้ากันแล้วใส่น่องไก่ มะระ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที คอยตักฟองออก พอเนื้อไก่เริ่มเปื่อยนุ่ม ให้ใส่เม็ดเก๋ากี้ลงไปในขั้นตอนสุดท้าย พร้อมจัดรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆตามชอบ

4. การจัดรับประทาน ให้ลวกผักบุ้ง ถั่วงอกและ เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ลวกสุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียว แล้วตักน่องไก่ตุ๋น และเนื้อมะระลงในชามก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับน้ำซุปพอประมาณ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรสตามชอบด้วยพริกน้ำส้ม และพริกป่น

เคล็ดลับ
ควรเลือกมะระผลใหญ่แก่พอเหมาะ ผิวใส  ตึง นำมาผ่าเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วให้ล้างและแช่ด้วยเกลือป่น ประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปทำอาหาร เพราะเกลือจะช่วยดูดซับความขมออกมา และ เมื่อนำไปทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ให้ลวกมะระในน้ำเดือด 1 ครั้งก่อนที่จะใส่ลงในน้ำต้มกระดูก เพื่อให้มั่นใจว่ามะระมีรสชาติที่ดี และทำให้น้ำซุปกลมกล่อม

ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
Review: ร้านอาหารเม็กซิกัน Mejico อร่อยมาก บอกเลย...ควรไปลอง
สวัสดีค่ะ วันนี้นกเอารีวิวร้านอาหารอีกสไตล์ ที่นกไม่เคยกินมาก่อน จริงๆไม่มีความรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้เลยค่ะ ตอนแรกหวั่นมากว่าจะกินเป็นมั้ย รสชาติจะเป็นยัไง ร้าน Mejico (เมฮิโก้) ตั้งอยู่ที่ชั้นสอง Groove, เซ็นทรัลเวิล์ด ค่ะ
อ่านต่อ
Review: ร้านอาหารสีฟ้า รสชาติไทยแท้ อร่อยยาวนานเข้าสู่ปีที่ 80 แล้ว(กิจกรรมแจก Voucher)
สีฟ้า ร้านอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาถึง 80 ปี เน้นคุณภาพและราคาก็ไม่แพงอีกด้วย การเลือกไปกินอาหารที่ร้านอาหารไทย โดยเฉพาะที่สีฟ้า รับรองว่าไม่ตกเทรนด์
อ่านต่อ
เบคอนห่อหอมหัวใหญ่ย่าง เมนูอร่อยทำง่ายๆ
เอาเมนูง่ายๆมาฝากกันค่ะ จะเอาไปกินเป็นกับแกล้มหรือของว่างก็ได้นะคะ
อ่านต่อ
ถั่วงอกธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ประโยชน์มากขนาดนี้ อย่าลืมนึกถึงถั่วงอกเวลาทำอาหารนะคะ
ถั่วงอกกินได้ทั้งแบบดิบและสุก แต่กินแบบดิบมีข้อเสีย ฉะนั้นควรเลี่ยงหากต้องการสารอาหารอื่นๆ
อ่านต่อ
3 เมนูช็อคโกแลต กินแล้วไม่รู้สึกผิด
เมนูที่มีช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบ เมื่อเรากินเข้าไปแล้วเราก็มักจะกังวลเรื่องน้ำหนัก ความอ้วน ต่างๆนาๆแต่ทำยังไงได้เมื่อเป็นความชอบ
อ่านต่อ