|
ตัวอย่างตำรับอาหารหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมลูก
|
คุณแม่หลายท่านที่คลอดเจ้าตัวน้อยออกมาแล้ว คงจะเลือกมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้เจ้าตัวน้อยเป็นอาหาร นั่นก็คือ "นมแม่" ซึ่งมีทั้งสารอาหาร และคุณค่ามากมายทั้งทางสติปัญญาและการเจริญเติบโตของเจ้าตัวน้อย
ทว่าการเลือกสิ่งดีๆให้เจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียวนั้นคงไม่เพียงพอ ซึ่งคุณแม่เองก็ต้องบำรุงร่างกายด้วย การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่นั้นไม่เพียงจะกระตุ้นการมีน้ำนมจากการดูดของเจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียว หากแต่คุณแม่เองก็ต้องพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่มีภาวะเครียด รวมถึงการรับประทานอาหารที่ดีบำรุงร่างกายให้มีน้ำนมมากพอสำหรับเจ้าตัวน้อย
เห็นอย่างนี้เลยนำเอาอาหารที่มีประโยชน์มาแนะนำคุณแม่คะ
1.แกงจืดมะระสอดไส้
 
เครื่องปรุง
| มะระลูกยาว |
2 ลูก |
| เนื้อหมูสับ |
1 ถ้วย |
| รากผักชีโขลกละเอียด |
1 ต้น |
| กระเทียมโขลกละเอียด |
5 กลีบ |
| ซีอิ๊วขาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำซุป |
6 ถ้วย |
วิธีทำ
1.ล้างมะระหั่นเป็นท่อนยาว 2 นอ้ว ขูดเมล็ดและไส้ออก
2.ผสมหมูกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ใส่ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ตักใส่ลงในมะระ เรียงลงจานนึ่งให้หมูสุก
3.ใส่น้ำซุปลงในหมอตั้งไฟพอเดือด ใส่ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะระสอดไส้ที่นึ่งสุก ตักใส่ถ้วยเท่าๆกัน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
พลังงาน 60 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
โปรตีน 7 กรัม
ไขมัน 3 กรัม
ประโยชน์ทางอาหาร
มะระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
รากผักชี ขับเหงื่อ ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ขับลม ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
พริกไทย แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง
2.ยำถั่วพู
เครื่องปรุง
| ถั่วพู |
2 ถ้วย |
| เนื้อหมูนึ่งแล้วหั่นเล็กๆ |
1/4 ถ้วย |
| มะพร้าวคั่ว |
1/2 ถ้วย |
| หอมแดงเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล |
1 1/4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องปรุงน้ำพริกเผา |
|
| พริกแห้งคั่ว โขลกละเอียด |
1 เม็ดเล็ก |
| หอมแดงเผา โขลกละเอียด |
1 หัวเล็ก |
| กระเทียมเผา โขลกละเอียด |
1 หัวเล็ก |
วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกแห้งคั่ว หอมแดงเผา กระเทียมเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ ตั้งไฟพอข้น ใส่น้ำมะนาวคนพอเหนียว
2.ลวกถั่วพูในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำหั่นบางๆ
3.ผสมถั่วพู หมู กับน้ำยำเคล้าเบาๆ ใส่มะพร้าวคั่วคนพอทั่ว
4.ตักแบ่งใส่จาน 4 จาน โรยด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่วโขลก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
พลังงาน 180 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม
โปรตีน 9 กรัม
ไขมัน 9 กรัม
ประโยชน์ทางอาหาร
ถั่วพู มีใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ช่วยย่อยอาหารป้องกันอุจจาระแข็ง
หอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม
ถั่วลิสง ลดความดันโลหิต ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด
น้ำมะนาว มีกรดซิตริกและวิตามิน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อย
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
พริกแห้ง ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ปวดท้อง ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
ศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย |
เรื่องนี้มีผู้อ่าน 37,463 คน มีผู้ตอบ 63 คน
|
|
|
| |
|
|
|
