ตัวอย่างตำรับอาหารหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมลูก
คุณแม่หลายท่านที่คลอดเจ้าตัวน้อยออกมาแล้ว คงจะเลือกมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้เจ้าตัวน้อยเป็นอาหาร นั่นก็คือ "นมแม่" ซึ่งมีทั้งสารอาหาร และคุณค่ามากมายทั้งทางสติปัญญาและการเจริญเติบโตของเจ้าตัวน้อย ทว่าการเลือกสิ่งดีๆให้เจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียวนั้นคงไม่เพียงพอ ซึ่งคุณแม่เองก็ต้องบำรุงร่างกายด้วย การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่นั้นไม่เพียงจะกระตุ้นการมีน้ำนมจากการดูดของเจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียว หากแต่คุณแม่เองก็ต้องพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่มีภาวะเครียด รวมถึงการรับประทานอาหารที่ดีบำรุงร่างกายให้มีน้ำนมมากพอสำหรับเจ้าตัวน้อย เห็นอย่างนี้เลยนำเอาอาหารที่มีประโยชน์มาแนะนำคุณแม่คะ1.แกงจืดมะระสอดไส้ เครื่องปรุง
มะระลูกยาว
2 ลูก
เนื้อหมูสับ
1 ถ้วย
รากผักชีโขลกละเอียด
1 ต้น
กระเทียมโขลกละเอียด
5 กลีบ
ซีอิ๊วขาว
3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4 ช้อนชา
น้ำซุป
6 ถ้วย
วิธีทำ 1.ล้างมะระหั่นเป็นท่อนยาว 2 นอ้ว ขูดเมล็ดและไส้ออก 2.ผสมหมูกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ใส่ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ตักใส่ลงในมะระ เรียงลงจานนึ่งให้หมูสุก 3.ใส่น้ำซุปลงในหมอตั้งไฟพอเดือด ใส่ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะระสอดไส้ที่นึ่งสุก ตักใส่ถ้วยเท่าๆกัน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่นคุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน พลังงาน 60 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 3 กรัมประโยชน์ทางอาหาร มะระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด รากผักชี ขับเหงื่อ ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ขับลม ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด พริกไทย แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง2.ยำถั่วพู เครื่องปรุง
ถั่วพู
2 ถ้วย
เนื้อหมูนึ่งแล้วหั่นเล็กๆ
1/4 ถ้วย
มะพร้าวคั่ว
1/2 ถ้วย
หอมแดงเจียว
2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
1 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำพริกเผา
พริกแห้งคั่ว โขลกละเอียด
1 เม็ดเล็ก
หอมแดงเผา โขลกละเอียด
1 หัวเล็ก
กระเทียมเผา โขลกละเอียด
1 หัวเล็ก
วิธีทำ 1.ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกแห้งคั่ว หอมแดงเผา กระเทียมเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ ตั้งไฟพอข้น ใส่น้ำมะนาวคนพอเหนียว 2.ลวกถั่วพูในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำหั่นบางๆ 3.ผสมถั่วพู หมู กับน้ำยำเคล้าเบาๆ ใส่มะพร้าวคั่วคนพอทั่ว 4.ตักแบ่งใส่จาน 4 จาน โรยด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่วโขลก คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน พลังงาน 180 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม โปรตีน 9 กรัม ไขมัน 9 กรัมประโยชน์ทางอาหาร ถั่วพู มีใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ช่วยย่อยอาหารป้องกันอุจจาระแข็ง หอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม ถั่วลิสง ลดความดันโลหิต ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด น้ำมะนาว มีกรดซิตริกและวิตามิน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อย กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ พริกแห้ง ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ปวดท้อง ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย
เรื่องนี้มีผู้อ่าน 30,550 คน มีผู้ตอบ 58 คน
พิมพ์หน้านี้