ใครที่ทานตับหมู แล้วรู้สึกว่ามีกลิ่นเหม็น วันนี้เกร็ดความรู้มีวิธีแก้ตับหมูไม่ให้เหม็นมาฝากกัน...

วิธีแก้ คือ ก่อนจะนำตับหมูไปปรุงอาหาร ก็ควรนำตับหมูมาล้างคาวและล้างเลือดออกก่อน แล้วจึงนำไปลวกในน้ำเดือด ก่อนนำไปผัดหรือปรุงอาหาร เพราะถ้าไม่ลวกก่อน อาจจะทำให้ตับหมูมีกลิ่น แล้วถ้านำไปผัดทั้งดิบ ๆ จะทำให้เนื้อแข็ง และถ้าผัดไฟแรงเกินไปก็จะขม อีกอย่าง ถ้าจะนำไปผัด ควรหั่นตับให้หนาหน่อย เนื้อจะได้อุ้มน้ำไว้ข้างใน กินแล้วฉ่ำนุ่ม แต่ถ้าจะใส่ในน้ำแกง ควรหั่นให้บางหน่อย ลวกอย่านาน เวลาจะกินหั่นที่ลวกใส่ชาม แล้วจึงตักน้ำแกงร้อน ๆ ราดลง ไม่ต้องต้มตับรวมไปกับน้ำแกง เพราะจะทำให้น้ำแกงจะขุ่นไม่น่ากิน

รู้อย่างนี้แล้ว ก็ควรลวกตับหมูก่อนนำไปปรุงอาหารทุกชนิด จะได้กินตับหมูที่ไม่มีกลิ่นเหม็นอีกต่อไป.