นมจากเนื้อไก่ทดแทนนมวัว
คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล พัฒนานมจากเนื้อไก่สำเร็จ โดยนำเนื้อไก่มาปรุงด้วยวิธีพิเศษและเติมสารอาหารที่จำเป็นจนได้ส่วนผสมเนื้อเนียนละเอียด นำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส และนำมาละลายเมื่อต้องการบริโภคนมจากเนื้อไก่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วน ในขั้นแรกผลิตเป็นนมสำหรับทารกก่อน ใช้ดื่มแทนนมวัวและนมถั่วเหลือง ได้โดยไม่มีอาการแพ้ ทั้งนี้จากการวิจัยให้ทารกดื่มนมเนื้อไก่พบว่า เด็กมีอาการแพ้นมเนื้อไก่น้อยกว่านมถั่วเหลือง 8 เท่า และเมื่อเด็กทารกที่แพ้นมทุกชนิด ทดลองดื่มเป็นเวลา 3 เดือน ไม่ปรากฎภาวะแทรกซ้อน ซึ่งคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาลกำลังจะพัฒนานมเนื้อไก่สำหรับผู้ใหญ่ต่อไป แต่นมจากเนื้อไก่มีราคาสูงกว่านมปกติ จึงเหมาะกับผู้แพ้นมทุกชนิดเท่านั้น สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ โรงพยาบาลศิริราช
