พั้นช์น้ำขิง
ขิงมีสรรพคุณทางสมุนไพร ในด้านช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียนได้และยังช่วย ลดความดันโลหิตได้อีกด้วย| ส่วนผสม (สำหรับ 6 คน) | ||
| ขิงแก่ทุบให้แตก | 3 | แง่ง |
| น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงกับอีก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 3/4 | ถ้วยตวง |
| เกลือ | 1/8 | ช้อนชา |
| สีแดง (สีผสมอาหาร) | 1/4 | ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 1/3 | ถ้วยตวง |
| น้ำสับปะรด | 1 | ถ้วยตวง |
| เหล้าหรือไวน์ขาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำโซดา | 1 | ถ้วยตวง |
| ขิงอ่อนหั่นฝอย | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำแข็งพอควร | ||
วิธีทำ1. ต้มขิง น้ำตาลและน้ำในหม้อปิดฝาให้เดือดประมาณ 5 - 6 นาที กรองเอากากออก
2. ใส่เกลือและสี (หยดสีพอให้ได้สีชมพูอ่อนๆ) ลงในน้ำเชื่อม พักไว้จนเย็น
3. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นแล้ว ใส่น้ำมะนาวและน้ำสับปะรดแช่เย็นไว้
4. เมื่อจะเสิร์ฟจึงใส่โซดาและเหล้า ลอยหน้าด้วยขิงหั่นฝอย ใส่น้ำแข็งให้เย็นจัดดีเสียก่อนจึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
