ข้าวสวย
หุงยังไงให้ได้ข้าวเม็ดสวยไม่แฉะ ไม่แข็ง สำคัญที่อัตราส่วนระหว่างข้าวกับน้ำ ถ้าใช้ข้าวเก่าก็ต้องใส่น้ำมากหน่อย เพราะเมื่อหุงแล้วข้าวค่อนข้างแข็ง แต่ถ้าเป็นข้าวใหม่ให้ลดน้ำลงเล็กน้อย

อัตราส่วนที่ใช้      
ข้าวเก่า 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
ข้าวใหม่ 1 ส่วน : น้ำ 1.25 ส่วน

ข้าวกล้อง
เมื่อหุงแล้วข้างจะแข็งกว่าข้าวขาว  บางสูตรจะให้แช่น้ำทิ้งไว้ก่อนหุง แต่บ้างก็ว่าไม่จำเป็น หุงแบบไหนก็ได้ตามสะดวก ถ้าแช่น้ำไว้ก่อนสักครึ่งชั่วโมงก็ใส่น้ำน้อยหน่อย เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือ บีบมะนาวลงไปสักเสี้ยวหนึ่งจะช่วยให้ข้าวนุ่มขึ้น

อัตราส่วนที่ใช้
ข้าวกล้องแช่น้ำ 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
ข้าวกล้องไม่แช่น้ำ 1 ส่วน : น้ำ 1.75 ส่วน

ข้าวต้ม
การต้มจะใช้หม้อไฟฟ้าหรือหม้อธรรมดาก็ได้ แต่ถ้าต้มด้วยหม้อไฟฟ้าจะทำให้ข้าวอืด ไม่บานสวยเท่าหม้อธรรมดา วีการก็คือ ต้มพร้อมกันทั้งข้าวกับน้ำ โดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้หรี่ไฟลง ไม่เช่นนั้นจะเดือดล้นหม้อ คอยคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ สังเกตดูเมื่อข้าวเมบานให้ปิดฝาสักครู่ เม็ดข้าวจะบานขึ้นอีก เล็กน้อย ควรรีบตักรับประทานร้อนๆ ไม่เช่นนั้นข้าวจะเละ ไม่น่ากิน เคล็ดลับอีกอย่างที่จะทำให้ข้าวต้มอร่อยขึ้นคือ ก่อนใส่ข้าวลงต้มอาจเติมเกลือเล็กน้อยหรือบุบใบเตย 2 – 3 ท่อนใส่ลงไปด้วย

อัตราส่วนที่ใช้ 
ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 4 ส่วน